“这么豪华的酒店竟然有10块钱的盒饭卖，真是太好了！”前不久，郑州黔苗商贸有限公司产品说明会在郑州站附近的天泉大酒店召开。休会时，100多名身穿红色盛装的苗族姑娘准备结伴到外面的小饭馆用餐。没想到，酒店工作人员早已为她们准备好了快餐盒饭，不但物美价廉，而且有免费的蔬菜汤。

 

　　天泉大酒店是河南中原铁道旅游集团旗下的一个三星级涉外酒店，地处火车站繁华商业区，但为何放下身段卖盒饭？酒店总经理王瑞国告诉笔者，酒店周边的宾馆、招待所、快捷酒店有30多家，饺子馆、烩面馆等小吃店鳞次栉比，致使天泉大酒店的经营额日益下滑。

 

　　面对新形势，酒店决定打破惯例，改走 “平民路线”谋出路。但由于诸多因素制约，收效甚微。 “市场如战场。只有做到人无我有、人有我优、人优我廉，才能赢得消费者的青睐。”王瑞国说。他们多方调查后发现，火车站附近的商户由于看守店面走不开，到了吃饭时间往往就在附近买快餐；车站附近过往旅客多，但大部分觉得酒店消费高；在酒店召开会议的企业，为节省开支，往往不安排住宿和餐饮。

 

　　找到问题的症结后，酒店迅速转变营销策略，决定推出质优价廉、品类多样的盒饭，进**低消费餐饮市场。他们精心设计推出了多款不同口味、不同价位的盒饭，并拍成照片制作成宣传画，放置在酒店大堂、会议室门口吸引宾客；印制精美的快餐盒饭宣传页，附带酒店客房、包间、会议室介绍和前往酒店的交通路线图，组织人员到附近商业区上门营销。

 

　　在没有大型会议接待时，酒店就组织餐饮部、营销部人员推着保温快餐车到酒店门口的车站广场去销售盒饭。到了吃饭时间，前来车站买票、候车的旅客以及车站的保安、保洁人员往往是蜂拥而至，上百份热腾腾、美滋滋的盒饭很快被抢购一空。

 

　　由于没有食堂，河南中原铁道投资管理集团下属的华东公司、黄河分公司、豫晋分公司职工也纷纷到天泉大酒店订购盒饭。目前，该酒店与郑州国际小商品城等几家大型商场签署了订餐协议，凡是到天泉大酒店住宿、用餐的商户，一律八折优惠。

 

　　针对季节特点，酒店每周会推出1至2道特价菜，发动职工通过微信、微博、QQ群进行网络营销，并与百度外卖联袂推出快餐外卖、团餐配送业务，实现了酒店资源的优化配置和整体效益的快速提升。